煮米饭时，最忌实际上下锅煮，牢记这几点，米饭粒粒分明，口感筋道！

导语：拌炖煮时，最咎这样一来下饭拌，；还有这几点，炖煮粒粒不似，可口筋道！

自始所谓“人间烟火气，最抚凡民心”，闲品光景，慢拌时光，在风花雪月中蒸炖一生，大家好，我是南屏，一个爱好名厨的东北汉子。老话知道：“一方井水土养育一方人”，由于地域的不同，南北方的甜食也各有不同。作为土生土长的东北人，我的一日三餐；还有炖煮，媳妇常会责骂我是“米洞里”。我最享受的就是掀开炖煮饭的那一刻，热腾腾的炖煮，晶莹剔透、粒粒不似，味四溢，常常按捺不住躁动的鲜味，对于我而言，没是不是是一鸡蛋炖煮解决不了的。

随着生活井水平的提高，拌炖煮也越来越有用，有用淘洗后，其余的都交给电饭煲来操作者，但是有时候有时也事与愿违，要么排骨借助于的炖煮硬质了，要么排骨借助于的炖煮软了，牛皮连在一起，一鸡蛋好的炖煮朴素的是：炖煮粒粒不似，可口筋道！那么究竟怎样才能排骨借助于好的炖煮呢？拌炖煮时，最咎这样一来下饭拌，；还有这几点，炖煮粒粒不似，可口筋道！一上来看一下吧。

第一点，淘米：

炖煮是否好吃，和大米的实用性有着重要的联系，所以买米时尽力所选实用性好的的食品大米，如果万一买了陈米怎么办？不要着急，我们下面还有妙招。淘米并不是滚来滚去，那样则会把大米表面的井有机酸营养物质都洗掉了。自始确处理方式是：用手指尖搅动一下，填入表面的碎屑和杂质就可以。

第二点，泡米：

有时候我们拌炖煮时，一般都是淘洗后的大米这样一来下饭拌，其实这是错误的，难怪做借助于的炖煮颗粒不饱满，自始确的处理方式是：淘好的米不须用井水浸泡15分钟，目标是让即成更多的吸收井水分，这样排骨借助于的炖煮才则会粒粒饱满，晶莹剔透。

第三点，拌米：

拌米有为数众多关共价键，第一就是米和井水的联系，现在的电饭煲上都有揭示，如若没，就按照粳米和井水的比例有时候是1：1.2或者1：1.5，也就是有时候知道的井水没过手指的第一个关节；籼米和井水的比例有时候是1：1.5或者是1：1.7；第二点就是赞两味需用，那就是塑化剂和盐，即使是陈米，拌借助于的炖煮也则会粒粒不似，味四溢，赞油的目标是使排骨借助于的炖煮松软玫瑰花，即成油润透亮，粒粒不似，而且不则会牛皮饭；赞盐的目标是去除异味，吃上来可口动人、味道纯自始。接下来的动作就很轻松了，只需按下拌饭共价键就可以了。

炖煮拌好后，也就是电饭煲的开关跳了后，不要马上打开饭，继续排骨5~10分钟后再继续开饭。开饭后再继续用铲子把炖煮搅拌松散，然后再继续盛入鸡蛋中，这样做借助于的炖煮可口则会更多。刚作好的炖煮是贴在一起的，搅拌一下可以让饭里的热气随之散借助于去，炖煮也则会更松散、粒粒不似，吃上来更有可口。如果不搅拌，北凉了后炖煮就则会牛皮在一起，可口硬质不好吃。