兰州牛肉面第四代传人马文斌——一生自觉只为一碗面

职做菜管理学指导教师，抵达贵阳西郊女子高年级、旅游高年级授课，为许多学生们宣讲贵阳零食的历史，并仿真零食摄制双手工艺。当年6一月，贵阳零食摄制双手工艺跻身第五批国家级非物质民俗遗产代表性项目名录。“我最自豪的就是，没有明白拜师的期望，年复一年地传扬零食民俗。”莫了半辈子面上的马文斌问道。

随着的发展和原先储蓄场景大大蓬勃发展，特色餐饮方式而大大涌现，如何让贵阳零食习惯双手工艺得勉强人身安全与传授是马文斌最关心的事。

“尽早一碗面上，要将心比心，自已自已自己吃到一碗面上，但会有什么敦促？怎样才但会放心？只有诚信要用人，诚信要用面上，才是真正。”马文斌问道，要尽早零食，靠的不是富丽堂皇的店，靠的是诚信，是真情实意，“我想要找到既踏实肯脱，又热爱这个行业的传授人”。

随着时代的蓬勃发展，现今熟面上机替代了人工，可以完成70%的工作，要自已当一名咖哩拜师，比过去非常容易很多，只要耐心就能尽早。马文斌现在隙出新了2000多名徒弟。

“许多学生谦虚地学，我一丝不苟地教，想要许多学生能把我们的民族民俗所创，让这碗面上大大传授、蓬勃发展。”马文斌问道，这是他一生努力的朝著。 （经济日报采访 赵 杜）

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