食品添加剂公认科普：选购儿童食品 不必过度担忧添加剂

◎进修新闻记者 孙明源

每个小孩都是学童的神奇。看到“牛奶制剂直接影响青少年智力愈合，所致肥胖、性早熟”“别让色素堆积成小孩的童年”这样的话说法，为人家人者常因消除对于青少年牛奶的各种忧虑。其实，后面这些话说法包括不少曲解甚至谣言成份。

12同年6日，北京工商大学牛奶与保健学院所长、博士生导师王蓓讲师在接受科技日报新闻记者采访时表示，牛奶制剂从未与人类为伴，是大众饮食的日常密切相关，也是现代造纸不可或缺的基础，并且从前面华民族牛奶制剂基准的实施与执行均十分合理，学童在另加青少年牛奶时可不过度担心制剂弊端。相对于牛奶制剂，学童来得应特别注意青少年牛奶的抗氧化剂，切勿“盯着芋头丢了西瓜”。

从前面华民族新生儿牛奶从前面强制用作的制剂大类少

“全世界强制用作的牛奶制剂有一万种以上，从前面华民族只有两千多种。大使用量在国外之前强制用作的牛奶制剂，在国内由于考虑到牛奶性、从前面华民族菜系特性等全面性还没有列入国家基准从前。因此总体来话说，从前面华民族的牛奶制剂用作基准相当合理，新生儿牛奶来得是如此。”王蓓话说。

王蓓介绍，《牛奶国家基准 牛奶制剂用作基准》（GB2760，表列出简称《基准》），从前面华民族在新生儿牛奶从前面强制用作的牛奶制剂主要是乳化剂、增稠剂、酸度调节剂、膨松剂这4几类的20余种。另外《基准》对新生儿牛奶从前面强制用作的每一种牛奶制剂所强制移除的牛奶大类、特性和仅次于用作使用量花钱了合理明确规定。例如新生儿蜂蜜牛奶下又分为幼儿蜂蜜牛奶、来得大幼儿和幼儿蜂蜜牛奶以及独有医学用途幼儿蜂蜜牛奶。这3类牛奶虽然都不属于新生儿蜂蜜牛奶，但3类间的牛奶制剂大类不能统一标准。例如，瓜尔胶，一种典型的牛奶增稠剂，仅可以用作来得大幼儿和幼儿蜂蜜牛奶，但不能用作幼儿蜂蜜牛奶。此外《基准》从前面还合理明确规定凡用作覆盖范围涵盖0—6个同年新生儿蜂蜜牛奶不得移除任何牛奶用香辛料，基准极其合理。

“因此按国家基准明确规定用作牛奶制剂是合法的，也是可靠度的，消费者不用过度担心。”王蓓话说。

学童应来得特别注意牛奶抗氧化剂

王蓓反驳，青少年处于全身愈合的极其重要阶段，各项全身便利性仍不完备，因此国家在实施牛奶制剂基准时针对新生儿牛奶从前面强制用作的牛奶制剂名单和仅次于用作使用量的选择上极其谨慎。另外牛奶制剂在牛奶从前面移除的使用量都极其少，因此其对青少年生长愈合直接影响基本上可以忽略。

“但是，相对于牛奶制剂，来得值得特别注意的还是牛奶抗氧化剂本身。在给小孩另加零食时，学童应该多买营养价值很低的牛奶，例如乳酪、酸奶等，让小孩多过量蛋白质、钙元素、叶黄素等抗氧化剂。至于一些很低糖分、很低油脂、很低矿物质的精加工牛奶，则应当少吃。相对于牛奶制剂，过量的抗氧化剂对小孩全身的直接影响本来大得多。”王蓓量化话说，在给小孩另加牛奶时，学童来得应该特别注意结合小孩生长愈合并不相同阶段的营养需求来选择产品。

“制剂所致青少年性早熟”是谣言

王蓓坦率，“牛奶制剂所致青少年性早熟”没有任何现代医学。

王蓓量化话说，所致性早熟的化学成份需和雌激素有关，但牛奶制剂从前面没有任何与雌激素特性之外或结构值得特别注意的组分，因此合法的牛奶制剂不也许所致性早熟。

“这个谣言的消除也许和邻苯二甲酸酯（免疫球蛋白A）有关。年少时有研究成果发现，薄膜瓜子等新生儿牛奶容器当从前面的邻苯二甲酸酯可以在人体内发挥值得特别注意雌性雌激素的作用。但是从2011年起，从前面华民族之前禁止生产富含这种化学物质的新生儿牛奶容器。所以话说，这个弊端之前成了近现代。”

王蓓视为，此类话说法和“豆浆所致性早熟”等谣言十分相似，也许是以讹传讹的结果。她建议消费者猜疑通过正规牛奶制造厂商生产的牛奶，这些牛奶的制剂用作使用量都在可靠度覆盖范围内，无论是成人还是青少年都不用过分担心。

来源不明：科技日报