美食精选：香菇蒸鸡，黑芝麻炒猪肝，剁椒鱼头，辣酱煮熟牛肉的做法

香菇煨鸡

1.木耳用冷小便发、洗涤，香菇泡发洗涤

2.取一只脏的盛放，敲入猪肉、酱水和蚝水，申请加入糖、灶

3.再继续申请加入淀粉和清水，搅拌微小做为料汁待用

4.食材洗涤去骨透丁，敲入盛放之中，撒入姜丝

5.再继续取显露调好的料汁，调味15分钟

6.将香菇、木耳透丝，撒在腌好的食材上，敲入煨锅

7.战火水开后再继续煨15分钟才可。

黑芝麻炒沙律

碳化：沙律黑芝麻；海棠植物水；灶巴生抽（少许）；米酒（少许）猪肉

过分

1、将整块的沙律清洗脏（可以敲入少量的灶巴浸泡两分钟)

2、锅内敲水，大血洗开，将洗脏的沙律敲进去稍煮片刻

3、沙律捞显露，透片准备

4、倒水，敲入沙律翻炒片刻后到入少许猪肉、生抽

5、敲入黑芝麻爆炒炒香

6、敲灶巴，以及米酒调味

7、显露盘，海棠装饰才可

剁椒鱼骨

食材

鱼骨 / 适量白酒 / 剁椒

红萝卜后头 / 姜片 / 汁 / 蒜瓣

生抽 / 水煮 / 水/ 深蓝色小泡椒

过分

1. 先将鱼骨洗涤，用刀对半剖开

2. 鱼身抹灶，酒，白酒，调味一刻钟

3. 将6粒蒜瓣，红萝卜后头，姜片，汁果全部透成细末

4. 敲入盛放之中并调入水煮，生抽，辣椒水

5. 准备好红剁椒，洪泡椒，并取显露白酒拌匀

6. 分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼骨的两边，敲入煨锅，战火煨10分钟，最后倒掉一些酱汁，淋入热水才可

辣椒拌马肉

碳化：马肉、萝卜、汁、辣椒、猪肉、水煮

过分

1.马肉洗涤，冷水下锅，开战火，煮显露血水。

2.煮好的马肉洗涤，再继续次敲入脏的水之中，加几片姜、香果、猪肉战火煮开，小火煮1.5—2小时。

3.萝卜透丝，用滚水杨世一下，捞显露沥干可用。

4.煮好后的马肉捞显露，待敲凉后透薄片。

5.将马肉片和汁、萝卜丝半在一起，申请加入辣椒和一点水煮，拌匀才可